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摘要： 本文目录一览：1、真空预冷的气调保鲜包装技术真空预冷的气调保鲜包装技术不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。气调包装机技术关键。合格的复合气调保鲜包装机，有二大关键的...

本文目录一览：

• 1、真空预冷的气调保鲜包装技术

真空预冷的气调保鲜包装技术

不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。气调包装机技术关键。合格的复合气调保鲜包装机，有二大关键的技术指标必须符合相应的要求，这二大指标分别为：一是气体置换率要高，二是气体混合精度误差率要低。

气调包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有NOCO混合气体O2+N2或CO2+N2+O2（即MAP）。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。

其冷却速度与不包装的产品几乎无差别。一般经真空处理后放进冷库贮藏可以延长保鲜期的2-3倍时间。